For White Wine Lovers Fulfilling Set

For White Wine Lovers Fulfilling Set

充実の白ワインセット


標準価格 ¥19,800
/
税込

※予告なくヴィンテージが変更になる場合がございます。
※画像とヴィンテージが異なる場合、タイトルの表記が正しいです。

フランス各地の様々なタイプをお楽しみ頂ける白ワインのセットです。ぶどうの品種も産地もそれぞれ個性豊かなセットなので、1本1本違った魅力をお楽しみ頂けます。和食との相性もよい軽やかなミュスカデから、高級白ワインの代名詞のムルソーまで、白ワインでフランスを旅行できてしまうセレクションです。

基本送料(ゆうパック)が無料です(北海道・九州・沖縄除く) 。クール便ご希望の方は別途330円頂いております。 夏場(5月~9月末まで)はクール便対応(+330円)のみのお取り扱いとさせて頂きます。

※予告なくヴィンテージが変更になる場合がございます。

ワイン情報

ドメーヌ・エチエンヌ・シモニス アルザス・シルヴァネール・ヴィエイユ・ヴィーニュ


樹齢40年超える古木だからこそ。厚みあるシルヴァネール

生産者情報

2007年にアルザス・グラン・クリュとして正式に認定されたケッフェルコフを擁するアメルシュヴィール村のドメーヌ・シモニスは17世紀からブドウ栽培を行ってきた古い家系です。1996年からドメーヌを継ぐエティエンヌ・シモニスは父のやり方を180℃変えビオディナミを実践、厳しく収量制限する方向に転換。所有する7ヘクタールの畑は2011年にビオディナミ(デメテール)に認定されました。ここはアルザスでも最も暑く乾燥したミクロクリマに恵まれ熟度の高いブドウを収穫することができますが、シモニスのワインは花崗岩質由来の鉱物的な引き締まったフルーツ感がありアロマ豊か。ステンレスもしくはアルザス伝統のフードルで醸造、熟成させます。

 About Wine

砂礫質に育つ樹齢40-55年の高樹齢のシルヴァネール。シルヴァネールは樹齢が高くてこそ、その豊かな味わいを存分に発揮できる品種です。清涼感のある柑橘系のアロマ、優しい口当たりでほのかに旨味を感じさせる味わいです。

70年使用のフードルで熟成させる事で凝縮度の高いヴィエイユ・ヴィーニュのシルヴァネールにさらに厚みが加わっています。糖分や酸を人工的に加えることなく、ブドウの自然な甘みと酸味が生かされています。 

ぶどう品種 シルヴァネール100%
サイズ 750ML
タイプ 白ワイン
生産者 Domaine Etienne Simonisドメーヌ・エチエンヌ・シモニス
生産地域 ALSACEアルザス

ドメーヌ・ブリュッセ ケランヌ・レ・トラヴェール・ブラン


2016年にAOPヘ昇格したケランヌの実力が分かります

生産者情報

1947年からアンドレ・ブリュッセがスタートしたドメーヌ・ブリュッセは現在彼の孫であるローラン・ブリュッセが87ヘクタールの畑からバラエティに富み、それぞれの個性がはっきりと打ち出されたワインを造ります。比較的大きな規模でありながらもこだわりを持ったワイン造りを行っており、表現力、構造ともに豊かです。天然酵母のみを使用し低温でマセラシオン、適度な香りや色素の抽出を心がけ、それぞれのテロワールで育まれたブドウが持つ果実の風味をしっかりと表現します。また、熟成にはそれぞれのキュヴェに合わせた樽を巧みに使い分け、白ワインの手法として知られるバトナージュを赤ワインにも取り入れ奥行きを出しています。彼らの白ワインも定評があり、香りの豊かさとフレッシュさが際立ち飽きのこない味わいです。

About Wine

小さな白い花のフローラルな香りと南国のフルーツやアプリコット、アーモンドのような香りなどさまざま。果肉の味わいのボリューム感とフレッシュで伸びやかな酸を持つバランス良い白ワイン。

栽培・醸造

空気圧搾にて優しく果実を搾り、果汁を冷やし澱を除きます。18度にコントロールし80%はタンクで一次発酵、残り20%新樽でバトナージュを施しながら醸造。フレッシュさに重きを置き、マロラクティック発酵は行いません。

ぶどう品種
サイズ 750ML
タイプ 白ワイン
生産者 Domaine Brussetドメーヌ・ブリュッセ
生産地域 VALLÉE DU RHÔNEヴァレ・デュ・ローヌ

ドメーヌ・ロジェ・パビオ・エ・セ・フィス プイイ・フュメ・コトー・デ・ジラルム


樹齢100年を超えるブドウも使用されています

生産者情報

19世紀にギュスターヴ・パビオによって創設された家族経営の小さなドメーヌ、ロジェ・パビオ。ベルナールとジェラールの兄弟が父ロジェから受け継いだドメーヌは現在は5代目、ブルゴーニュとスイスで経験を積んだ女性ヴィニュロンのポリーヌが運営を担います。22ヘクタールの畑は砂質土壌から火打石を含む粘土質土壌、キンメリジャンの粘土石灰質、石灰分の強い土壌まで幅広く、なかには樹齢100年を超える木も存在します。
テロワールのより良い表現を追い求め、リュット・レゾネ(減農薬)で栽培、環境への配慮も欠かしません。2017年からは様々な植物を畑に植えることで土壌の活性化を試みています。

About Wine

ル・ジラルムと呼ばれる場所の粘土石灰質の畑から生まれるフローラルで強い柑橘類が特徴のワイン。火打石のアロマと菩提樹の香りも特徴的です。火打石、アカシア、白い花や柑橘類の豊かなアロマ。滑らかで柔らかな口当たり、フローラルで透明感のある果実味、柑橘類や青草、鉱物的なミネラル感も複雑味とフレッシュさを添えています。

栽培・醸造

フレッシュな果実を生かすため、ステンレスタンクで培養酵母を加えずに醸造します。

ぶどう品種 ソーヴィニョン・ブラン100%
サイズ 750ML
タイプ 白ワイン
生産者 Domaine Roger Pabiot et ses Filsドメーヌ・ロジェ・パビオ・エ・セ・フィス
生産地域 VALLÉE DE LA LOIREヴァレ・ド・ラ・ロワール

シャトー・ド・フレイ シャブリ


並のシャブリと思わないでください。凝縮感凄いです!

生産者情報

ベアトリス、ブノワ、オリヴィエの若き3姉弟が運営するドメーヌで19世紀から続く家族の伝統を受け継ぎながらも若いエネルギーで満ち溢れています。ベタンヌ&ドゥソーヴは「もっとその良さを知るべきドメーヌ」として彼らが造るプルミエ・クリュ、モン・ド・ミリュー・ヴィエイユ・ヴィーニュを「シャブリの中で最も素晴らしいものかもしれない」と異例なまでに高く評価しています。特定のワイン学校へ通うことなく父や祖父から受け継いだ畑とワイン造りの技術をもとに、兄弟が一丸となって造りだすシャブリは大変表現力に優れており、シャブリらしいミネラルの緊張感をはっきりととらえることができます。

About Wine

フレイの村の周辺に点在するプルミエ・クリュに隣接した畑から最良のものを瓶詰。シャブリ右岸ならではの豊かな果実感とシャブリらしいミネラル感が存分に味わえる一本。春の花、洋ナシや白桃の風味、グラスを回すとパンやパイナップルのような芳醇な風味も。余韻には長く心地よい酸が持続します。

栽培・醸造

スタンダードなシャブリは樽を一切使用せずフレッシュでクリアな果実味を大切に醸造します。

ぶどう品種 シャルドネ100%
サイズ 750ML
タイプ 白ワイン
生産者 Château de Fleysシャトー・ド・フレイ
生産地域 BOURGOGNEブルゴーニュ

ドメーヌ・ベルナール・ミヨ ムルソー


ほとんど樽を使わない繊細で新しいタイプのムルソー

生産者情報

1800年ごろに最初の収穫を行った記述が残る古いドメーヌ、ベルナール・ミヨ。ベルナールの息子、若き4代目のエミリアン・ミヨが運営するこの小さな8ヘクタールのドメーヌは華々しいドメーヌがひしめくムルソーの村のなかにひっそりと佇んでいます。今、ムルソーに求められるテロワールを表現したフレッシュ感、さらにはそのヴィンテージの特徴をワインに最大限表現するために畑ではほぼビオロジックで栽培、しっかりとブドウが完熟するのを待って収穫します。カーヴでは自然酵母のみで補糖ゼロ、新樽使用率を20%までにとどめるほかバトナージュも一切行いません。志高いエミリアンが目標とするのははす向かいのアルノー・アント。将来が楽しみなドメーヌです。

About Wine

ムルソーに分散する小さな区画(ゆるやかな斜面上部Les Crous、プルミエ・クリュPorusotの下のLes Crototsを主に2~4区画)のブレンドによるキュヴェ。                          通常他のワインは区画ごと、テロワールごとに瓶詰めしますがこのワインは例外的にブレンドにより複雑味を出します。「2018ヴィンテージは、しっかりとした骨格とボリューム感があり、バランスの良さが際立っている。味わいを美しい酸が支えると共に引き締めており、2018ヴィンテージにありがちな重さを感じさせず、長く続く余韻と塩味を後味に残す。香りには、ミックスフルーツ、柑橘類と桃、洋ナシ、良く熟したグレープフルーツをブレンドしたような香りがある。長い期間暑さが続いたヴィンテージだったけれど、重ったるいワインにはならずに十分な酸とバランスの良いものができた。これは畑、そして醸造段階でも丹念な仕事を積み上げた結果のたまもの」(ベルナール・ミヨ)                                

栽培・醸造

10%のみ新樽使用、一部フレッシュ感を出すアカシアの樽を使用し12ヶ月間熟成。 

ぶどう品種 シャルドネ100%
サイズ 750ML
タイプ 白ワイン
生産者 Domaine Bernard Millotドメーヌ・ベルナール・ミヨ
生産地域 BOURGOGNEブルゴーニュ

※予告なくヴィンテージが変更になる場合がございます。
※画像とヴィンテージが異なる場合、タイトルの表記が正しいです。