ヴァレ・ド・ラ・ロワールの畑はおよそ東西500キロメートルに及び、気候は4つの大変異なる地域に分けられます。

ペイ・ナンテ地方はシスト土壌の早熟なミュスカデに特徴付けられます。アンジュ・ソミュール地方はより暖かく湿度の少ない地域で、シュナン・ブランからスパークリング、辛口、甘口の白ワイン、カベルネ・フランから赤ワインが造られます。

石灰質土壌のトゥレーヌ地方には、カベルネ・フラン、シュナン・ブラン、ガメイ、コー、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールなど多くの品種があります。

中央フランス地方は、白はソーヴィニヨン・ブラン、赤はピノ・ノワールとガメイに特徴付けられます。