“Bubbles set”, stay home for cheer

“Bubbles set”, toast at home

お家で乾杯!スパークリング6本セット


標準価格 ¥16,900
/
税込

※予告なくヴィンテージが変更になる場合がございます。
※画像とヴィンテージが異なる場合、タイトルの表記が正しいです。

様々な種類のスパークリングワインが古くから造られてきたフランス。シャンパーニュはもちろん入っています!そして、シャンパーニュと同じ製法で作られる南仏リムーの世界最古のスパークリングワイン、ブランケット・ド・リムー、同じくリムーのロゼ・スパークリング、北西ロワール地方のビオロジック生産者によるこだわりのスパークリング、ブルターニュ地方のリンゴの発泡酒シードルが入った魅力いっぱいのセットです。

基本送料(ゆうパック)が無料です(北海道・九州・沖縄除く) 。クール便ご希望の方は別途330円頂いております。 夏場(5月~9月末まで)はクール便対応(+330円)のみのお取り扱いとさせて頂きます。

※予告なくヴィンテージが変更になる場合がございます。

ワイン情報

メゾン・アンテッシュ ブランケット・ド・リムー・ブリュット・ナチュール


葡萄のピュアな味わいがよりダイレクトに表現されています

生産者情報

創業100年を超える歴史を持つメゾン・アンテッシュの6代目はフランソワーズ・アンテッシュ。生産量の7割以上がブランケット・ド・リムーを占め、家族経営の企業としては最大規模のワイナリーです。60ヘクタールに及ぶ自社畑のブドウと、長い契約関係にある30人の栽培農家から買い付けたブドウを使用、栽培から醸造まで、品種やテロワールの個性を生かすため極めてシンプルな方法を採用しています。10年間パリの企業で培った幅広い視点でメゾンの将来像を見極めながら多くの改善に取り組む一方、一企業としての社会的責任を果たすため環境への負荷を減らすための対策や地域の活性化にも積極的に取り組んでいます。

About Wine

フランソワーズ・アンテッシュがリムーで初めて造ったというブリュット・ナチュールは彼女の大自信作。ドザージュを一切加えないため、最良のキュヴェを選び抜いてブリュット・ナチュールを造ります。フランスのソムリエからも大変人気の高いこのキュヴェ、ドザージュ・ゼロのシャンパーニュに比べてもモーザックの柔らかな親しみやすさがストレートに表現されており和食との相性も抜群です。

ぶどう品種 モーザック90% シャルドネ5% シュナン・ブラン5%
サイズ 750ML
タイプ 泡(白)ワイン
生産者 Maison Antechメゾン・アンテッシュ
生産地域 LANGUEDOC ROUSSILLONラングドック・ルシヨン

 

ドメーヌ・エチエンヌ・シモニス アルザス・シルヴァネール・ヴィエイユ・ヴィーニュ


樹齢40年超える古木だからこそ。厚みあるシルヴァネール

生産者情報

2007年にアルザス・グラン・クリュとして正式に認定されたケッフェルコフを擁するアメルシュヴィール村のドメーヌ・シモニスは17世紀からブドウ栽培を行ってきた古い家系です。1996年からドメーヌを継ぐエティエンヌ・シモニスは父のやり方を180℃変えビオディナミを実践、厳しく収量制限する方向に転換。所有する7ヘクタールの畑は2011年にビオディナミ(デメテール)に認定されました。ここはアルザスでも最も暑く乾燥したミクロクリマに恵まれ熟度の高いブドウを収穫することができますが、シモニスのワインは花崗岩質由来の鉱物的な引き締まったフルーツ感がありアロマ豊か。ステンレスもしくはアルザス伝統のフードルで醸造、熟成させます。

 About Wine

砂礫質に育つ樹齢40-55年の高樹齢のシルヴァネール。シルヴァネールは樹齢が高くてこそ、その豊かな味わいを存分に発揮できる品種です。清涼感のある柑橘系のアロマ、優しい口当たりでほのかに旨味を感じさせる味わいです。

70年使用のフードルで熟成させる事で凝縮度の高いヴィエイユ・ヴィーニュのシルヴァネールにさらに厚みが加わっています。糖分や酸を人工的に加えることなく、ブドウの自然な甘みと酸味が生かされています。 

ぶどう品種 シルヴァネール100%
サイズ 750ML
タイプ 白ワイン
生産者 Domaine Etienne Simonisドメーヌ・エチエンヌ・シモニス
生産地域 ALSACEアルザス

メゾン・アンテッシュ クレマン・ド・リムー・ロゼ・キュヴェ・アリアンス


きめ細やかな泡立ち、苺クリームを口にした時のような味わい

生産者情報

創業100年を超える歴史を持つメゾン・アンテッシュの6代目はフランソワーズ・アンテッシュ。生産量の7割以上がブランケット・ド・リムーを占め、家族経営の企業としては最大規模のワイナリーです。60ヘクタールに及ぶ自社畑のブドウと、長い契約関係にある30人の栽培農家から買い付けたブドウを使用、栽培から醸造まで、品種やテロワールの個性を生かすため極めてシンプルな方法を採用しています。10年間パリの企業で培った幅広い視点でメゾンの将来像を見極めながら多くの改善に取り組む一方、一企業としての社会的責任を果たすため環境への負荷を減らすための対策や地域の活性化にも積極的に取り組んでいます。

About Wine

淡いサーモン・ピンク色。チェリーやストロベリーのやや甘く落ち着いた上品な香りの中に、ほのかに感じる白い花の繊細なニュアンスがあります。きめ細かい泡が心地よく、クリーンな口当たり。フレッシュなイチゴとクリームを口に含んだような果実味とまろやかさ、伸びやかで切れの良い酸味。

ぶどう品種 シャルドネ66% シュナン・ブラン20% モーザック10% ピノ・ノワール4%
サイズ 750ML
タイプ 泡(ロゼ)ワイン
生産者 Maison Antechメゾン・アンテッシュ
生産地域 LANGUEDOC ROUSSILLONラングドック・ルシヨン

 

ドメーヌ・フィリップ・ドゥレヴォー ヴァン・ド・フランス・ペットナット・ロゼ・アンヴィ・ド・ビュル


アルコール度低め、するする飲めてしまうペティアンロゼ

生産者情報

ワインとは関わりない生まれ、パリジャンのフィリップ・ドゥレヴォーは農業を学ぶためやってきたロワールでワイン造りに魅了され、1983年に自身のドメーヌを設立。幾多の苦労を重ねながらも今ではコトー・デュ・レイヨンの父と称えられ多くの尊敬を集めています。一続きに連なる11ヘクタールの畑からは、鮮烈なミネラル感を放つ強い個性を備えたアンジューの白、青さを見事に感じさせないアンジューの赤、そして3種類のコトー・デュ・レイヨンが造られます。土地とブドウ畑、そしてワインを敬う彼らは、2005年からビオディナミを取り入れ、栽培から醸造まで自然がもつ本来の力を尊重しワインを造ります。天然酵母のみで醸造、85年以来シャプタリザシオン(補糖)を一切せず、ヴィンテージの特徴がはっきりと出た、果実の自然な甘さが感じられるワインが生まれます。

About Wine

「アンヴィ・ド・ビュル」は泡が欲しい!とストレートなネーミング。私たちもこんなペティヤンを待っていました。自然派の生産者を筆頭に世界的にブームになっているペティヤン・ナチュレルは略してペットナットと呼ばれます。ドゥレヴォーでもビオディナミに転換中の、新たに購入した区画で育てたブドウを使用し2016年から造り始めたところ大人気に。イチゴや小梅を思わせる自然な甘味と旨み、チャーミングさいっぱいでアルコール度数は10.5%、すいすいと飲めてしまうような心地良いペティアン・ロゼです。残糖15g/L

ぶどう品種 シュナン・ブラン2/3 カベルネ・フラン1/3
サイズ 750ML
タイプ 泡(ロゼ)ワイン
生産者 Domaine Philippe Delesvauxドメーヌ・フィリップ・ドゥレヴォー
生産地域 VALLÉE DE LA LOIREヴァレ・ド・ラ・ロワール

ドメーヌ・デ・クロ・モリス クレマン・ド・ロワール・ヴォリュプテ・デ・クロ


ドライ、奥行きのある立体感のある味わい

生産者情報

持続可能な農業と環境の保護を目指しアペラシオンが一丸となって取り組むソーミュール・シャンピニーはビオを実践するドメーヌも多数あります。その一つ、Varrains(ヴァラン)のドメーヌ、クロ・モリスは1783年から続く老舗ドメーヌです。現当主ミカエル・アルドゥーアンは1997年に父モリスからドメーヌを継ぎ、ビオロジックへの転換を進めてきました。所有する畑の大半はクロ(石壁)に囲まれた粘土石灰質土壌。シャンパーニュと同じ白亜の石灰質でバランスの良い骨格とヴェルヴェットのような滑らかさをワインに賦与します。2015ヴィンテージからは正式にビオロジックの認証を取得。今、パリのブラッスリーやビストロで人気のワインです。

About Wine

この辺りでは一番高い泡ながら大変良く売れていると誇らしげなミカエルのお気に入りはノン・ドザージュ。熟成中に僅かに亜硫酸を加えるだけで瓶詰め時には無添加。ソミュール・ブランよりも少し早めの酸ののった段階で手摘みで収穫、ベースワインは樽で1ヵ月発酵、6ヶ月熟成しますが補糖を好まないため、バトナージュでしっかりとボリューム感を出します。2年間瓶内熟成。シュナンの上品でみずみずしい果実感、きめ細かな泡立ち。奥行きと複雑味がありながら、大変透明感のある味わいです。

ぶどう品種 シュナン・ブラン100%
サイズ 750ML
タイプ 泡(白)ワイン
生産者 Domaine des Clos Mauriceドメーヌ・デ・クロ・モリス
生産地域 VALLÉE DE LA LOIREヴァレ・ド・ラ・ロワール

フェルム・ド・ボー・ソレイユ シードル・フェルミエ・ブリュット・ビオ


12種類のリンゴからベストな組み合わせでブレンド

生産者情報

ブルターニュ地方、コート・ダモール県マティニョンの小さなリンゴ農家、ラ・フェルム・ド・ボーソレイユ。祖父から受け継いだ農園でシードルを造るのはトマ・ルヌアール。 小さなころから祖父が働く香りに溢れた蔵で過ごすのが大好きだったトマ。祖父の引退をきっかけに、よりプロフェッショナルなシードル農家の道を志します。自ら栽培した有機認定の12種類のリンゴをのみを使い、 amère(苦み系)、douce amère(甘苦系)、Douce(甘系)、 acidulées(酸味系)からベストな品種を選び抜きバランスの良い味わいになるようにブレンドします。醸造、販売まで手掛けるシードル・フェルミエに特化したドメーヌで、地元の多くのクレープリーやワインショップでも販売されています。

About Wine

“私の果樹園から収獲した最良のリンゴ品種をブレンドしました。時間をかけゆっくりと発酵させた職人の技術の結晶で、大変個性的なフルーツの味わいがあり、アペリティフからデザートまでお楽しみいただけるはずです”と造り手のトマ・ルヌアールは自信をもって話します。醸造中は、瓶詰め前の亜硫酸は無添加!天然酵母で醸造。伝統的な辛口シードルらしい味わいですが、フルーツの凝縮した味わいたっぷり。時間をかけて醸造した香り豊かさが感じられるもので複雑味も十分。余韻には爽やかさと美味しい苦みが残ります。 アルコール度数:5%で軽い飲み口です。

10月から12月にかけて完熟して実が落ちたところで収穫。その後、洗浄→選果→破砕。そのままジュースにリンゴを漬け込んでアロマと色素を抽出します。アルコール発酵は34ヶ月間で、残糖22g(リットルあたり)になった時点でフィルターにかけ瓶詰め。

ぶどう品種 りんご100%
サイズ 750ML
タイプ 泡(白)ワイン
生産者 Ferme de Beau Soleilフェルム・ド・ボー・ソレイユ
生産地域 Bretagneブルターニュ

シャンパーニュ・パニエ シャンパーニュ・ブリュット・セレクション


多くのフレンチレストランでハウスシャンパーニュとして採用

生産者情報

1899年に創業したパニエ。現在およそ500軒の栽培農家からなる700ヘクタールの畑をクラマン、コート・デ・ブラン、マイィなどに所有しています。パニエとしてリリースするのはテイスティングして選び抜いた全生産量の約15%ほどで、それ以外はすべて大手著名ネゴシアンなどに売却。大手ネゴシアンがプロモーションに資金をつぎ込むのに対し、パニエは設備に投資し、コストパフォーマンスの高いシャンパーニュを造り出しています。その鍵となるのが、30年以上パニエの味を守り続けているシェフ・ド・カーヴ、フィリップ・ドゥピュイと地下30メートルに所有する全長2キロの巨大カーヴです。彼の高い技術により生み出されるシャンパーニュが、法律で定められた瓶内熟成期間を大幅に超えてこのカーヴでゆっくりと熟成され、パニエの安定したふくよかな味わいをもたらします。

About Wine

30%リザーヴワインを使用、シャンパーニュの製造に法律で定められた最低限の熟成期間15ヶ月を大きく上回る、36ヶ月間の熟成を経て出荷されます。パニエのクオリティーとスタイルを代表するブリュット・セレクションは、世界中でハウス・シャンパーニュとして採用されており、そのバランスの良さと安定性により高い支持を得ています。過去にはユーロスター(パリ・ロンドン間)の一級車両とVirgin Airlinesのファーストクラスで採用された経歴を持ち、2014年から1年間エールフランス航空でサーヴィスされました。                                   

ぶどう品種 シャルドネ40% ピノ・ノワール30% ピノ・ムニエ30%
サイズ 750ML
タイプ 白ワイン
生産者 Champagne Pannierシャンパーニュ・パニエ
生産地域 CHAMPAGNEシャンパーニュ

※予告なくヴィンテージが変更になる場合がございます。
※画像とヴィンテージが異なる場合、タイトルの表記が正しいです。