Domaine Roger Lassarat Saint-Véran Cuvée Prestige 2022

ブルゴーニュ、マコンの西約10キロ、ソリュトレとヴェルジッソンの断崖の間の小さな美しいヴェルジッソンの村があります。この村に生まれ、ヴィニュロンの息子として生を受けたロジェ・ラサラは、1969年僅か3ヘクタールの畑からスタートし今では17ヘクタールまでにその所有畑を広げました。この村の村長も歴任する彼のカーヴは石灰岩がむき出しになった迫力あるヴェルジッソンの断崖の真下にあり、彼のワインに感じられるエネルギッシュなミネラル分の所以が手に取るように理解できます。ラサラのワインの素晴らしさは、ブドウの樹齢の高さにもあります。日照に恵まれた丘に位置するブドウ畑の平均樹齢は50年以上、中には100年を超える古い木も存在し、ドメーヌの財産となっています。

選りすぐりのパーセル（Les Chataigniers, La fournaise, La Côte Rotie, Le Rocher)からのブレンドによるプレスティージュ・キュヴェは、石灰質の豊富な土壌で育った半世紀以上のブドウの古木から生み出されるたっぷりとした果実感が特徴です。バランスが大変よく、果実感とフレッシュさ、ミネラル感、心地よさに満ちています。

しっかりと熟したブドウはフレッシュな状態ですぐに空気圧圧搾、澱を沈めたのち天然酵母のみで醸造、樽熟成を経ます。透明感と緊張感のあるワインを造るためにバトナージュの回数は最小限にとどめ、新樽比率は低く抑えます。