Mas Baux IGP Côtes Catalanes Loulou 2022

カネ・アン・ルシヨンの郊外に12ヘクタールの畑と美しい住居、セラーを持つマリー=ピエールとセルジュ・ボーのドメーヌ。2千年以上のブドウ栽培の歴史があり、日照に恵まれ風の強い乾燥した理想的な気候に恵まれています。畑にはシャトーヌフのような小石が表面を覆い、ブドウの成熟には大変好都合。2002年のファースト・ヴィンテージ以降、ゼロからスタートした若いドメーヌでありながらも発想豊かな彼らが造り出す、現代の嗜好を見事にとらえたワインでルシヨンのスター・ドメーヌ入りを果たしています。当初から土壌に負荷のない自然な栽培を行っており2009年から完全ビオロジックを実践、見事に手入れされた畑とカーヴは、彼が多くの時間を仕事に費やしている証。各キュヴェはしっかりと品種、テロワールの特徴が表され、心地よいフルーツに満ちています。

2人はパリジェンヌの初孫のルイーズに首ったけ。愛称loulou（ルル）ちゃんをイメージしてラベルに描かせて造ったキュヴェは、喉の渇きをうるおすようなヴァン・ド・ソワフ！野に咲く花やサクランボ、グロゼイユ、小さな赤いフルーツ、シャクヤクを思わせる強い香り。丸いアタック、滑らかな心地よさいっぱいのヴァン・ド・ソワフで温度を低めにして楽しみたい一本。

収獲したブドウを選果台でしっかりと選別し、除梗。低温浸漬の後発酵が進みます。フレッシュなフルーツ感を損なわないよう、醸造中の温度管理は20℃までに抑えます。2019年1月14日に瓶詰。