Mas Baux Côtes du Roussillon Grand Red 2022

カネ・アン・ルシヨンの郊外に12ヘクタールの畑と美しい住居、セラーを持つマリー=ピエールとセルジュ・ボーのドメーヌ。2千年以上のブドウ栽培の歴史があり、日照に恵まれ風の強い乾燥した理想的な気候に恵まれています。畑にはシャトーヌフのような小石が表面を覆い、ブドウの成熟には大変好都合。2002年のファースト・ヴィンテージ以降、ゼロからスタートした若いドメーヌでありながらも発想豊かな彼らが造り出す、現代の嗜好を見事にとらえたワインでルシヨンのスター・ドメーヌ入りを果たしています。当初から土壌に負荷のない自然な栽培を行っており2009年から完全ビオロジックを実践、見事に手入れされた畑とカーヴは、彼が多くの時間を仕事に費やしている証。各キュヴェはしっかりと品種、テロワールの特徴が表され、心地よいフルーツに満ちています。

マス・ボーのベストセラー赤がこのグラン・レッド（偉大な赤）。価格以上の存在感で圧倒的な人気を誇ります。ダークチェリーやプルーンなどの熟したフルーツ、スミレなどの香り豊か。ボリューミーな果実味とタンニンのバランスが良く、快活な酸も味わいを引き締め、美しい余韻です。年を追うごとに水不足が深刻化していますが、畑に転がる大きな石が水分の蒸発を防いでくれます。

ブドウは手摘み後厳しく選別、完全に除梗した後に冷却、自然酵母のみで発酵させピジャージュとルモンタージュを行います。フレッシュな果実味を表現するため、ステンレスタンクのみで熟成させます。