Champagne Trudon Emblématis NV

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、フェスティニーの4代目ジェローム・トリュドン。この村で生まれるピノ・ムニエの上品な個性を最大に発揮できるよう、彼が積み上げてきたノウハウを細部に取り入れながら新しいトリュドンのシャンパーニュを造り、世界的に注目を集めています。醸造はステンレスタンクだけでなく樽も使用、マロラクティック発酵についてはボトリングするキュヴェに合わせてヴィンテージの個性を尊重しつつ、キュヴェごとに調整。そしてブレンディングの技術によりメゾンの一貫したスタイルを表現します。最低3年間シュール・リーで熟成。どのキュヴェにも感じられるのは口当たりの柔らかさときめ細やかなクリーミーな泡、みずみずしく透明感のある果実味です。

「象徴的な」という意味のアンブレマティックをもじった名前のアンブレマティスはピノ・ムニエを主体としたメゾンのスタイルを象徴するもの。マルメロ、マーマレード、粘土、フルール・ド・セルの香り。空気に触れさせるとマンゴーやオレンジ、ショウガ、アプリコット、桃、リンデンやキンポウゲの香りへと変化。トリュドンのスタイルを存分に味わえる、口当たりの柔らかさときめ細やかでクリーミーな泡、細部までのこだわりを感じさせるみずみずしく透明感のある果実味です。