Château de Fleys Chablis 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2021

ベアトリス、ブノワ、オリヴィエの若き3姉弟が運営するドメーヌで19世紀から続く家族の伝統を受け継ぎながらも若いエネルギーで満ち溢れています。ベタンヌ＆ドゥソーヴは「もっとその良さを知るべきドメーヌ」として彼らが造るプルミエ・クリュ、モン・ド・ミリュー・ヴィエイユ・ヴィーニュを「シャブリの中で最も素晴らしいものかもしれない」と異例なまでに高く評価しています。特定のワイン学校へ通うことなく父や祖父から受け継いだ畑とワイン造りの技術をもとに、兄弟が一丸となって造りだすシャブリは大変表現力に優れており、シャブリらしいミネラルの緊張感をはっきりととらえることができます。

1935年から36年にかけて植えられた樹齢80年を超える、シャブリで最も古い木のひとつ。この台木は早熟なブドウを生むため、常に早い段階で収穫されます。1本の木に僅かしか実を付けないため生産量はごく僅かですがその分凝縮度に富む個性の強いシャブリ。2016年に続き春の霜害に見舞われたシャブリ。フレイでも30%の被害を被りましたがプルミエ・クリュは被害を免れ、初夏から収獲まで暑い日が続いた早熟なヴィンテージ。果実の豊かさと酸のバランス感が見事、とベアトリス・フィリポン。　　　　　　

30％はピュリニー・モンラッシェの友達から譲ってもらった1～3年樽にて樽熟成、残り70％はステンレスタンクで熟成させます。