Domaine Etienne Simonis Alsace Pinot Noir 2020

Domaine Etienne Simonis Alsace Pinot Noir 2020

ドメーヌ・エチエンヌ・シモニス アルザス・ピノノワール


アルザスのピノは太陽の味!日当たり良くて完熟ピノ

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生産者情報

2007年にアルザス・グラン・クリュとして正式に認定されたケッフェルコフを擁するアメルシュヴィール村のドメーヌ・シモニスは17世紀からブドウ栽培を行ってきた古い家系です。1996年からドメーヌを継ぐエティエンヌ・シモニスは父のやり方を180℃変えビオディナミを実践、厳しく収量制限する方向に転換。所有する7ヘクタールの畑は2011年にビオディナミ(デメテール)に認定されました。ここはアルザスでも最も暑く乾燥したミクロクリマに恵まれ熟度の高いブドウを収穫することができますが、シモニスのワインは花崗岩質由来の鉱物的な引き締まったフルーツ感がありアロマ豊か。ステンレスもしくはアルザス伝統のフードルで醸造、熟成させます。

 About Wine

花崗岩質土壌のピノ・ノワール。ステンレスタンクで造ったピュアで素朴な赤いフルーツいっぱいのピノ・ノワール。熟した果実感と比較的しっかりとした骨格。ふくよかさが魅力です。

7割は全房発酵、3割は除梗。果実の風味を最大限生かすためステンレスタンクで10ヶ月間の醸造、熟成期間を経て瓶詰します。

ぶどう品種 ピノ・ノワール100%
サイズ 750ML
タイプ 赤ワイン
生産者 Domaine Etienne Simonisドメーヌ・エチエンヌ・シモニス
生産地域 ALSACEアルザス
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