Preignes le Vieux IGP Pays d'Oc Prestige Chardonnay 2022
プレーニュ･ル･ヴィユ プレーニュ･プレスティージュ･IGP･ペイ･ドック･シャルドネ
新樽も加えて、ボリューム感を与えたシャルドネ
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ベジエとアグド岬の間、地中海からほど近いヴィアス南西にあるプレーニュ・ル・ヴィユ。この地でのワイン造りの歴史は2千年以上も前にさかのぼりますが、1905年ロベール・ヴィクがワイン造りをスタートし、今では5代目のジェロームとオレリー・ヴィク夫妻が先代からの思いを受け継ぎ250ヘクタールの広大な畑とこのドメーヌのシンボルでもある古城を守り続けています。2006年にはQualenviという独立系ヴィニュロンにより組織されたリュット・レゾネの認証を取得。大昔に存在した火山に由来する玄武岩と火山灰からなる理想的な土壌で育まれた軽やかで親しみやすいワインを安全に、かつ美味しく味わってほしいと夫妻は語ります。
プレスティージュ・シャルドネは、石灰と粘土、砂利質の土壌で育つ選りすぐりの区画のヴィエイユ・ヴィーニュ（1985年植樹）を使用、熟度を上げて収穫し醸造、25%新樽で熟成させます。香りから凝縮度が高く、洋ナシや白い花のなかにバニラやスモークのアクセント。フレッシュで上品なフルーツ感もありながら、ふくよかな口当たりでバタービスコットのような香ばしい風味が余韻に持続します。
しっかりと成熟を見計らい収穫し醸造、25%新樽で熟成させます。
| ぶどう品種 | シャルドネ100% |
|---|---|
| サイズ | 750ML |
| タイプ | 白ワイン |
| 生産者 | Preignes le Vieux |
| 生産地域 | LANGUEDOC ROUSSILLON |
ワイン情報
ドメーヌ･エチエンヌ･シモニス アルザス・シルヴァネール・ヴィエイユ・ヴィーニュ
樹齢40年を超える古木だからこそ。厚みあるシルヴァネール
2007年にアルザス・グラン・クリュとして正式に認定されたケッフェルコフを擁するアメルシュヴィール村のドメーヌ・シモニスは17世紀からブドウ栽培を行ってきた古い家系です。1996年からドメーヌを継ぐエティエンヌ・シモニスは父のやり方を180℃変えビオディナミを実践、厳しく収量制限する方向に転換。所有する7ヘクタールの畑は2011年にビオディナミ（デメテール）に認定されました。ここはアルザスでも最も暑く乾燥したミクロクリマに恵まれ熟度の高いブドウを収穫することができますが、シモニスのワインは花崗岩質由来の鉱物的な引き締まったフルーツ感がありアロマ豊か。ステンレスもしくはアルザス伝統のフードルで醸造、熟成させます。
砂礫質に育つ樹齢40-55年の高樹齢のシルヴァネール。シルヴァネールは樹齢が高くてこそ、その豊かな味わいを存分に発揮できる品種です。清涼感のある柑橘系のアロマ、優しい口当たりでほのかに旨味を感じさせる味わいです。
70年使用のフードルで熟成させる事で凝縮度の高いヴィエイユ・ヴィーニュのシルヴァネールにさらに厚みが加わっています。糖分や酸を人工的に加えることなく、ブドウの自然な甘みと酸味が生かされています。
| ぶどう品種 | シルヴァネール100% |
|---|---|
| サイズ | 750ML |
| タイプ | 白ワイン |
| 生産者 | Domaine Etienne Simonis |
| 生産地域 | ALSACE |