Château Tour Saint Honoré Côtes de Provence Cuvée TSH Rosé 2023

プロヴァンスで先駆的にワイン造りを行っていたかつてのLordas侯爵のドメーヌ、シャトー・トゥール・サントノレ。18世紀に建設されたシャトーはベル・エポック様式の塔（トゥール）があり、古き良きワイン造りの跡が見られます。1988年からセルジュ・ポータルが運営、セルジュの祖父がLordas侯爵の土地の管理人をしていたことから1972年に土地の一部を購入することができました。その後畑を拡大し、現在は31ヘクタール、土壌や畑の向きの異なる飛び地の4区画の畑を所有しています。2011年からはビオロジック栽培を行い今後はビオディナミ栽培への完全転換を目指しています。ビオディナミでなければならない理由は、「今まで飲んだワインで感銘を受けたものはビオディナミで造られたものだったから」とセルジュ。転換に向け着々と準備を進め、2021年には地中海に臨む新しい醸造所も完成、より細部にこだわったワイン造りが可能となりました。

サーモンピンクの輝きを帯びた美しい淡い色合いに、ほのかな柑橘系とエキゾチックなニュアンスの繊細な香り。口当たりは爽やかでコクがあり、長い余韻が楽しめる、プロヴァンスらしい上品さをもつ辛口ロゼ。

4つのロゼの中で最も手軽に楽しめるのがこのTSHですが、30ヘクタールの畑の絶妙なブレンドによって生まれます。モール山塊の山沿いに広がるシスト土壌の畑から、地中海にほど近い粘土質の平地の畑までそれぞれ異なるテロワールをブレンドすることでそのキュヴェ、シャトーのスタイルを表現します。ブレンドにあたっては区画ごと、セパージュごとに醸造した何種類ものサンプルをブレンドしテイスティングを繰り返します。