Casual set

メゾン･アボッツ IGP･ペイ･ドック･アボッツ･エ･ドロネイ･シャルドネ

醗酵バターのようなふくよかさと丸みが感じられるシャルドネ

ブルゴーニュに続くワイン生産者の5代目に生まれたローラン・ドロネイは、ラングドックのテロワールが持つ並外れたポテンシャルを確信し、ラングドックのスペシャリストとして名高いバデ・クレマン社を買収し、続いてオーストラリアの若き才能あふれるネリダ・アボットがカルカッソンヌからほど近いマルセイエットの村に設立したメゾン・アボッツを2005年に買収。完璧への飽くなき追求、インスピレーション、そして厳格さ。これらの言葉はローラン・ドロネイとネリダ・アボットという2人の頑固で情熱的なオノログのエスプリを巧みに表現しています。この哲学を長きに渡り継承するために、２人の名前をラベルに掲げることにしました。

セヴェンヌ・リムーのブドウは複雑味とフレッシュさを出し、エロー県の平地のブドウが豊かな味わいをもたらします。アプリコットや洋梨、青リンゴのフルーティーな香りの中に、ヘーゼルナッツや白い花のノートがあります。バターを思わせるふくよかな余韻の中にレモンのすがすがしさが残ります。

3分の１は新樽と一年樽を使用。約3週間の醸造期間の後、樽で澱とともに9か月間熟成。定期的にバトナージュが行われます。残りはワインに果実味を与えるためステンレスタンクで発酵。ワインにフレッシュ感を残すため、こちらはマロラクティック発酵は行われません。

メゾン･アボッツ IGP・ペイ・ドック・アボッツ・エ・ドロネイ・カベルネ・ソーヴィニョン

滑らかでバランスの良い味わい

ブルゴーニュに続くワイン生産者の5代目に生まれたローラン・ドロネイは、ラングドックのテロワールが持つ並外れたポテンシャルを確信し、ラングドックのスペシャリストとして名高いバデ・クレマン社を買収し、続いてオーストラリアの若き才能あふれるネリダ・アボットがカルカッソンヌからほど近いマルセイエットの村に設立したメゾン・アボッツを2005年に買収。完璧への飽くなき追求、インスピレーション、そして厳格さ。これらの言葉はローラン・ドロネイとネリダ・アボットという2人の頑固で情熱的なオノログのエスプリを巧みに表現しています。この哲学を長きに渡り継承するために、２人の名前をラベルに掲げることにしました。

セヴェンヌのブドウはフルーティーでスパイシーなアロマ、リムーのブドウは豊かな骨格と丸みのあるフルーツ感を出しています。カシス、熟したいちご、スパイシーな香りが特徴。ヴェルヴェットのような滑らかな口当たりでカベルネ・ソーヴィニョンらしい杉などの針葉樹のすっとした香りとしっかりした酸が引き締まった印象です。

10%のみ樽で熟成し、残りはステンレスにて熟成させます。

プレーニュ･ル･ヴィユ プレーニュ・トラディション・IGP・ペイ・ドック・ソーヴィニョン

太陽の恵みをたっぷり受けた柑橘系の豊かな香り

ベジエとアグド岬の間、地中海からほど近いヴィアス南西にあるプレーニュ・ル・ヴィユ。この地でのワイン造りの歴史は2千年以上も前にさかのぼりますが、1905年ロベール・ヴィクがワイン造りをスタートし、今では5代目のジェロームとオレリー・ヴィク夫妻が先代からの思いを受け継ぎ250ヘクタールの広大な畑とこのドメーヌのシンボルでもある古城を守り続けています。2006年にはQualenviという独立系ヴィニュロンにより組織されたリュット・レゾネの認証を取得。大昔に存在した火山に由来する玄武岩と火山灰からなる理想的な土壌で育まれた軽やかで親しみやすいワインを安全に、かつ美味しく味わってほしいと夫妻は語ります。

熟度を見極め、フレッシュ感を損なわないよう早朝（3～8時）の間に収穫を行います。フレッシュなハーブやグレープフルーツの清涼感いっぱいの豊かな香り、爽やかな酸と丸みのある果実感は生き生きとしていて同時に熟度があり親しみやすさがあります。

酸化させないようすぐに醸造所へ運び除梗、華やかなアロマを引き出すため果汁と果皮を浸しスキンコンタクト、空気圧プレスで優しく圧搾、1ヵ月間に渡りゆっくりと醸造します。

プレーニュ･ル･ヴィユ プレーニュ・トラディション・IGP・ペイ・ドック・メルロ

カシスなどの香りに南仏を思わせるハーブ香もほんのり

ベジエとアグド岬の間、地中海からほど近いヴィアス南西にあるプレーニュ・ル・ヴィユ。この地でのワイン造りの歴史は2千年以上も前にさかのぼりますが、1905年ロベール・ヴィクがワイン造りをスタートし、今では5代目のジェロームとオレリー・ヴィク夫妻が先代からの思いを受け継ぎ250ヘクタールの広大な畑とこのドメーヌのシンボルでもある古城を守り続けています。2006年にはQualenviという独立系ヴィニュロンにより組織されたリュット・レゾネの認証を取得。大昔に存在した火山に由来する玄武岩と火山灰からなる理想的な土壌で育まれた軽やかで親しみやすいワインを安全に、かつ美味しく味わってほしいと夫妻は語ります。

1974年にメルロを初めて植えた“テール・ノワール”の区画の平均樹齢30年のメルロ。赤いフルーツのチャーミングな香りにローリエを連想させるハーブのアクセント、丸い果実のアタックは凝縮感豊かで滑らかなタンニンとのバランスがしっかりと調和しています。

青っぽさが味わいに出ないよう、完全に除梗。メルロのいきいきとした果実感を大切にするため20%のみ樽熟成、残りはタンクで熟成を経てブレンドされます。

レ･クリュ･フォジェール フォジェール・キュヴェ・デ・シスト・ブラン

気軽に毎日楽しめる生き生きとしたフレッシュな白ワイン

白い花、スイカを思わせる香り、喉の渇きを潤すような爽やかなフィニッシュで、柑橘類の香りを残します。食前酒または魚介類、ハードタイプのチーズなどと好相性。

ステンレスタンクにて低温（20℃）で醸造することで生き生きとした新鮮な果実味を表現。

レ･クリュ･フォジェール フォジェール･キュヴェ･デ･シスト･ルージュ

毎日飲めるコスパと味わいが優秀なデイリーワン

ブルーベリーなどフレッシュな果実と甘いスパイスの滑らかでバランスの良いミディアムボディ。シャルキュトリーや肉料理全般と合わせて、16～18℃でサービスするのがベストです。

抽出しすぎないよう、低温でコントロールしルモンタージュで優しく抽出しながら醸造、フレッシュさを生かすためタンクで熟成させます。