ブドウ畑はフランス全体の12％で、赤ワイン89％、白ワイン11％が生産されます。ボルドーワインにとって川がとても重要な存在で、ボルドー市を流れるガロンヌ川ともう一つの大きな河川であるドルドーニュ川と合流し、さらに大きなジロンド川となって大西洋に流れ込むのですが、これらの川沿いに広大なワイン産地が広がっています。この川が様々な気象条件と合わさってブドウの生育に最適な環境を作りだし、ランドの松林が強い海風からブドウを守ってくれ、さらにそれぞれの品種に最適な土壌があることなど全てがこの地域が高く評価される要因となっています。

主に赤ワイン用に植えられているのは、早熟で肉付きの良いメルロと、晩熟で温かく水はけの良い砂利質に育つカベルネ・ソーヴィニヨンで、タンニン豊かなワインを生みだします。他にはカベルネ・フランも同じくストラクチャーのあるワインを生み出し、また素朴な味わいのマルベック、タンニンを与えるプティ・ヴェルドもあります。白ワインに関しては、生き生きとしたアロマティックなソーヴィニヨン・ブラン、偉大な甘口ワインの主要品種であるセミヨン、そしてミュスカデルがあります。