Bourgogne Pinot Noir

Domaine Taupenot-Merme Bourgogne Pinot Noir 2016

ドメーヌ・トプノ・メルム ブルゴーニュ・ピノ・ノワール


シャンボール・ミュジニとモレサンドニにある区画から!

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生産者情報

1963年にドゥニーズ・メルムがサン・ロマンのヴィニュロン、ジャン・トプノと結婚し、モレ・サン・ドニのアルマン・メルムを受け継ぎ生まれたトプノ・メルム。現在ドメーヌを支えるのは、彼らの娘・息子にあたる7代目のヴィルジニー(広報担当)と兄のロマン(栽培・醸造担当)です。彼らの13ヘクタールの畑からは、シャルム、マゾワイエール・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー1級のレ・コンブ・ドルヴォーなど、ドメーヌを代表するワインが生み出されます。2001年からは100%ビオロジックに転向し品質の飛躍的な向上につながりました。

About Wine

代々受け継がれてきた合計0.5ヘクタールにも満たない畑から毎年ほんの少し生産されるACブルゴーニュはとても貴重なもの。モレ・サン・ドニのレ・シャポニエール(Les Chaponnières)、シャンボール・ミュジニーのレ・グラヴィエ(Les Graviers)の2つの区画のブレンドによるブルゴーニュ・ピノ・ノワール。平均樹齢は25年、シャポニエールには樹齢50年にもなる木が存在しています。

手摘みによる収穫と厳しい選別、ほぼすべて除梗し醸造、温度管理機能付きのタンクで4、5日間冷却します(12-13℃)。天然酵母のみ使用し2~3週間醸造。果実の繊細さを失わないよう、すべてのキュヴェにおいて新樽の使用率は最高でも40%までにとどめています。

ぶどう品種 ピノ・ノワール100%
サイズ 750ML
タイプ 赤ワイン
生産者 Domaine Taupenot-Mermeドメーヌ・トプノ・メルム
生産地域 BOURGOGNEブルゴーニュ
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