Made In Famous Regions Special Set

ドメーヌ･ベルナール･ミヨ ムルソー

ほとんど樽を使わない繊細で新しいタイプのムルソー

1800年ごろに最初の収穫を行った記述が残る古いドメーヌ、ベルナール・ミヨ。ベルナールの息子、若き4代目のエミリアン・ミヨが運営するこの小さな8ヘクタールのドメーヌは華々しいドメーヌがひしめくムルソーの村のなかにひっそりと佇んでいます。今、ムルソーに求められるテロワールを表現したフレッシュ感、さらにはそのヴィンテージの特徴をワインに最大限表現するために畑ではほぼビオロジックで栽培、しっかりとブドウが完熟するのを待って収穫します。カーヴでは自然酵母のみで補糖ゼロ、新樽使用率を20%までにとどめるほかバトナージュも一切行いません。志高いエミリアンが目標とするのははす向かいのアルノー・アント。将来が楽しみなドメーヌです。

ムルソーに分散する小さな区画（ゆるやかな斜面上部Les Crous、プルミエ・クリュPorusotの下のLes Crototsを主に2～4区画）のブレンドによるキュヴェ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　通常他のワインは区画ごと、テロワールごとに瓶詰めしますがこのワインは例外的にブレンドにより複雑味を出します。「2018ヴィンテージは、しっかりとした骨格とボリューム感があり、バランスの良さが際立っている。味わいを美しい酸が支えると共に引き締めており、2018ヴィンテージにありがちな重さを感じさせず、長く続く余韻と塩味を後味に残す。香りには、ミックスフルーツ、柑橘類と桃、洋ナシ、良く熟したグレープフルーツをブレンドしたような香りがある。長い期間暑さが続いたヴィンテージだったけれど、重ったるいワインにはならずに十分な酸とバランスの良いものができた。これは畑、そして醸造段階でも丹念な仕事を積み上げた結果のたまもの」（ベルナール・ミヨ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

10%のみ新樽使用、一部フレッシュ感を出すアカシアの樽を使用し12ヶ月間熟成。　

ぶどう品種	シャルドネ100%
サイズ	750ML
タイプ	白ワイン
生産者	Domaine Bernard Millotドメーヌ･ベルナール･ミヨ
生産地域	BOURGOGNEブルゴーニュ

ドメーヌ･ジュリエット･アヴリル シャトーヌフ・デュ・パープ

洗練されたシャトーヌフ、どんなお料理にも寄り添います

18世紀にシャトーヌフ・デュ・パープの領主であったアヴリル家を祖先に持ち、長年にわたるブドウ栽培とプロヴァンス地方の伝統が受け継がれるドメーヌ・ジュリエット・アヴリル。現在は2000年からドメーヌに参画したステファン・ブリュンが運営。30haの畑は、7つのリュー・ディーに分散し大きく分けて北部の丸い大きな石が転がる土壌と南部の水はけ良い砂質の土壌から構成。Terra Vitisによって認定された減農薬栽培により畑は管理されており、周囲には草花が咲き乱れ、生態系の調和が保たれています。平均樹齢は50年以上、ブドウは手摘みで収穫後、厳密な選別を経てステンレスまたはコンクリートタンクで醸造。純粋な果実の味わいを尊重しテロワールの特徴を反映するため、熟成には必要以上の樽を使用しないというポリシーを持っています。

単一区画で造られるパワフルなシャトーヌフが注目されがちですが、ジュリエット・アヴリルのワインは上品さが特徴です。南北のテロワールのブレンドによりバランスの良さが生まれます。南部の10haのLes Galimardes（レ・ガリマルド）、北西部Coteaux de l’Ange（コトー・ド・ランジュ）、Farguerol（ファルグロル）、Pied de Baud（ピエ・ド・ボー）の4つの区画から収穫するブドウを使用します。プラムやブラックチェリーの甘く華やかな香り、フレッシュ感豊かでスパイスやタイムのアロマ。フレッシュな赤いベリーの華やかな風味豊かで心地よいタンニン分、みずみずしい酸。生育期に雨が多くベト病が蔓延、収穫量は減少しましたが良いブドウをしっかりと選別することで品質を保つことが出来ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

手摘みで収穫し選別。一部除梗、ステンレスタンクで2週間の醸造後、20%は大樽（フードル）、80%はコンクリートタンクで熟成。約1年間の熟成を経て軽くフィルターにかけ瓶詰めします。

ぶどう品種	グルナッシュ･ノワール65%　シラー25%　ムールヴェードル10%
サイズ	750ML
タイプ	赤ワイン
生産者	Domaine Juliette Avrilドメーヌ･ジュリエット･アヴリル
生産地域	VALLÉE DU RHÔNEヴァレ・デュ・ローヌ

ドメーヌ･ダニエル･クロシェ サンセール・ブラン・シェーヌ・マルシャン

サンセールのグランクリュとも呼ばれる畑

フランスのワインガイド「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス2014」でロワールの表紙を飾ったダニエル・クロシェはビュエの村に約10ヘクタールを所有。近年畑仕事に力を入れ、厳格な減農薬栽培を実践中。土壌は大別してテール・ブランシュと呼ばれる粘土石灰質と、カイヨットという小石と石灰分の多い土壌からなります。一般に前者がフルーティーで繊細なワインが出来るのに対し、カイヨットの多い土壌からはボリュームのあるワインが生まれるとされ、彼のワインからは各テロワールの持つストレートな表現が伝わってきます。それぞれのテロワールの特徴が良く表れた、ピュアな果実感と繊細さを持つ白と洗練された赤ワインを造ります。

サンセールのグラン・クリュとも称される、プラント・デ・プレと並びドメーヌの財産のシェーヌ・マルシャン。南を向いた大変日照量の多い場所で石がびっしりと敷き詰められた土壌。ここに3つの区画を所有していますが、このキュヴェには50年にもなる一番高樹齢のものを使用。カイヨットの特徴をよく表した、ストレートで生き生きとしたアロマ豊かで丸いフルーツの厚みがあり余韻に心地よい塩味を感じます。

9月後半に収穫、バトナージュを施しながら約1年の熟成を経て瓶詰めします。　

ぶどう品種	ソーヴィニョン･ブラン100%
サイズ	750ML
タイプ	白ワイン
生産者	Domaine Daniel Crochetドメーヌ･ダニエル･クロシェ
生産地域	VALLÉE DE LA LOIREヴァレ・ド・ラ・ロワール

シャンパーニュ･パニエ シャンパーニュ・ブリュット・セレクション

多くのフレンチレストランでハウスシャンパーニュとして採用

1899年に創業したパニエ。現在およそ500軒の栽培農家からなる700ヘクタールの畑をクラマン、コート・デ・ブラン、マイィなどに所有しています。パニエとしてリリースするのはテイスティングして選び抜いた全生産量の約15%ほどで、それ以外はすべて大手著名ネゴシアンなどに売却。大手ネゴシアンがプロモーションに資金をつぎ込むのに対し、パニエは設備に投資し、コストパフォーマンスの高いシャンパーニュを造り出しています。その鍵となるのが、30年以上パニエの味を守り続けているシェフ・ド・カーヴ、フィリップ・ドゥピュイと地下30メートルに所有する全長2キロの巨大カーヴです。彼の高い技術により生み出されるシャンパーニュが、法律で定められた瓶内熟成期間を大幅に超えてこのカーヴでゆっくりと熟成され、パニエの安定したふくよかな味わいをもたらします。

30%リザーヴワインを使用、シャンパーニュの製造に法律で定められた最低限の熟成期間15ヶ月を大きく上回る、36ヶ月間の熟成を経て出荷されます。パニエのクオリティーとスタイルを代表するブリュット・セレクションは、世界中でハウス・シャンパーニュとして採用されており、そのバランスの良さと安定性により高い支持を得ています。過去にはユーロスター（パリ・ロンドン間）の一級車両とVirgin Airlinesのファーストクラスで採用された経歴を持ち、2014年から1年間エールフランス航空でサーヴィスされました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぶどう品種	シャルドネ40%　ピノ･ノワール30%　ピノ･ムニエ30%
サイズ	750ML
タイプ	白ワイン
生産者	Champagne Pannierシャンパーニュ･パニエ
生産地域	CHAMPAGNEシャンパーニュ

シャトー･デュ･テルトル マルゴー・レ・オー・デュ・テルトル

マルゴー5級のセカンド・ワイン。当たり年2016年産。

ぶどう品種
サイズ	750ML
タイプ	赤ワイン
生産者	Château du Tertreシャトー･デュ･テルトル
生産地域	BORDEAUXボルドー