Domaine Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air 2014

Domaine Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air 2014

ドメーヌ・トプノ・メルム ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ベレール


偉大なクロ・ド・ベズの真上に隣接する特別な1級畑

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生産者情報

1963年にドゥニーズ・メルムがサン・ロマンのヴィニュロン、ジャン・トプノと結婚し、モレ・サン・ドニのアルマン・メルムを受け継ぎ生まれたトプノ・メルム。現在ドメーヌを支えるのは、彼らの娘・息子にあたる7代目のヴィルジニー(広報担当)と兄のロマン(栽培・醸造担当)です。彼らの13ヘクタールの畑からは、シャルム、マゾワイエール・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー1級のレ・コンブ・ドルヴォーなど、ドメーヌを代表するワインが生み出されます。2001年からは100%ビオロジックに転向し品質の飛躍的な向上につながりました。

グラン・クリュ、クロ・ド・ベーズの上部に隣接し所有者は数名しか存在せず見かけることの少ない貴重なプルミエ・クリュ。毎年クリマ名入りで生産するドメーヌはトプノ・メルムとシャルロパン・パリゾのみ。ドメーヌの区画は絶好の場所にある0.43ヘクタールで泥灰土を多く含む石灰質土壌。標高がやや高いため、下に広
がる畑よりもフレッシュ感が備わることから格別視されているプルミエ・クリュです。

 

手摘みによる収穫と厳しい選別、ほぼすべて除梗し醸造、温度管理機能付きのタンクで4、5日間冷却します(12-13℃)。天然酵母のみ使用し2~3週間醸造。果実の繊細さを失わないよう、すべてのキュヴェにおいて新樽の使用率は最高でも40%までにとどめています。

ぶどう品種 ピノ・ノワール100%
サイズ 750ML
タイプ 赤ワイン
生産者 Domaine Taupenot-Mermeドメーヌ・トプノ・メルム
生産地域 BOURGOGNEブルゴーニュ
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