Domaine Brusset Cairanne Les Travers Blanc 2021

1947年からアンドレ・ブリュッセがスタートしたドメーヌ・ブリュッセは現在彼の孫であるローラン・ブリュッセが87ヘクタールの畑からバラエティに富み、それぞれの個性がはっきりと打ち出されたワインを造ります。比較的大きな規模でありながらもこだわりを持ったワイン造りを行っており、表現力、構造ともに豊かです。天然酵母のみを使用し低温でマセラシオン、適度な香りや色素の抽出を心がけ、それぞれのテロワールで育まれたブドウが持つ果実の風味をしっかりと表現します。また、熟成にはそれぞれのキュヴェに合わせた樽を巧みに使い分け、白ワインの手法として知られるバトナージュを赤ワインにも取り入れ奥行きを出しています。彼らの白ワインも定評があり、香りの豊かさとフレッシュさが際立ち飽きのこない味わいです。

小さな白い花のフローラルな香りと南国のフルーツやアプリコット、アーモンドのような香りなどさまざま。果肉の味わいのボリューム感とフレッシュで伸びやかな酸を持つバランス良い白ワイン。

空気圧搾にて優しく果実を搾り、果汁を冷やし澱を除きます。18度にコントロールし80%はタンクで一次発酵、残り20%新樽でバトナージュを施しながら醸造。フレッシュさに重きを置き、マロラクティック発酵は行いません。